\u00bfCu\u00e1l es el sabor de mam\u00e1? \u00bfA qu\u00e9 sabe mam\u00e1? Fueron los cuestionamientos que la artista mexicana Rosi Morales se hizo para su proyecto de residencia en el espacio anfitri\u00f3n PorEstosD\u00edas (PED). Rosi, quien vive en Barcelona (Espa\u00f1a), fue la artista seleccionada por el equipo de PED para el \u201cProyecto Manigua, cenas instaladas\u201d en los que tres artistas (uno local, otro nacional e internacional) realizar\u00edan cenas con una tem\u00e1tica.<\/p>\n
Rosi Morales es\u00a0Licenciada en Historia del Arte con diploma de chef en alta cocina y desde hace 15 a\u00f1os realiza su investigaci\u00f3n\u00a0sobre arte y comida en el arte contempor\u00e1neo latinoamericano.\u00a0Rosi lleg\u00f3 a Colombia con la\u00a0compa\u00f1\u00eda de Milo, su hijo de 9 meses, y quien ha sido la raz\u00f3n por la cual la artista tambi\u00e9n\u00a0se ha cuestionado la relaci\u00f3n del arte, la cocina y la maternidad. Para la cena, no s\u00f3lo estaba su hijo, tambi\u00e9n la mam\u00e1 de la artista lleg\u00f3 de M\u00e9xico para acompa\u00f1ar a Rosi en la cena instalada\u00a0y participar con sus recetas.<\/p>\n
La cena subjetiva, que se realiz\u00f3 el d\u00eda 17 de noviembre, se titul\u00f3 \u00abMama\u00bb y el men\u00fa incluy\u00f3 de entrada fideo seco con chipotle, un ingrediente de picante suave; el plato fuerte se llamaba\u00a0S\u00e1bana cazuela, un plato de carne y caldo conocido de un restaurante de Ciudad de M\u00e9xico. El postre contaba con dos opciones: Arroz con leche y Tiramis\u00fa. A la cena asistieron 25 personas aproximadamente, entre miembros del colectivo PorEstosD\u00edas, amigos del sector, artistas invitados y amigos de Rosi en Medell\u00edn.<\/p>\n
Mientras se serv\u00eda cada plato la artista relataba historias relacionadas a su experiencia personal e investigaci\u00f3n art\u00edstica. La conversaci\u00f3n segu\u00eda con todos los asistentes a partir de la inquietud \u00bfcu\u00e1l es el sabor de mam\u00e1? Entre todos ayudaron a responder la pregunta y compartieron relatos sobres las comidas tradicionales de cada hogar, de los platos favoritos de madres y abuelas, y muchos recuerdos familiares.<\/p>\n
Esta cena subjetiva se volvi\u00f3 a realizar el d\u00eda 24 de noviembre con mayor cantidad de asistentes que la primera comida y complement\u00f3 el trabajo de Rosi Morales para su residencia art\u00edstica en PorEstosD\u00edas en el marco del MDE15.<\/p>\n
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